четверг, 14 октября 2010 г.

Ужин в ресторане "Чайка".

Ресторан “Чайка”
г. Москва, ул. Марксистская, д. 7
сайт: http://chaika-cafe.ru/

В оценке деталей ресторанов (да и не только их), уловив хоть малейший, "недочет", критик сидящий внутри (или лучше сказать – «язва») оживает, готовый излиться потоком едких замечаний "от легкого высказывания, до едкого утверждения"… Но в попытках оценить ресторан "Чайка", первоначально зацепившись за что-то... натыкаешься на мысль об органичности несочетаемого, и распробовав «букет в целом», успокаиваешься, с готовностью в следующую же минуту встрепенуться опять, поскольку ресторан, кажется весь являет собой "Дьявола в деталях", притягивающего и манящего. Все же что-то неуловимое есть в этом ресторане. Быть может, «Порода», которой лишено большинство московских заведений?

Если бы о ресторане можно было сказать, точно так же как некогда-то Коко Шанель - о безупречном вкусе и стиле: «Если вас поразила красотой какая-нибудь женщина, но вы не можете вспомнить, во что она была одета, -значит она была одета идеально»… То, я бы сказала, что об этом ресторане я не знаю, что написать: рознь стилей, деталей: интерьера, меню... расположения, в конце концов - составляет сложносочиненную картину.

… Расположение. Ресторан на улице Марксистской… Казалось бы только что были оставлены позади «Текстильшики»… Это не тот центр, где в основной своей массе располагаются заведения дорогие, или как минимум недешевые и, где гораздо более ожидаемо было бы увидеть особняк этого ресторана. Однако, возможно, теперь – это тенденция развития – открывать заведения в новых и в самых неожиданных местах. Впервые мы познакомились с рестораном «Чайка», когда заехали позавтракать.
Полукруг широких панорамных окон в солнечный день, «атмосферный» второй этаж, сложносочиненный интерьер, который только вечер по-настоящему раскрывает во всей красе. По этому оценку ресторану, будем давать именно исходя из впечатлений ужина. Хотя завтрак хорош (для него действует отдельное меню).

1. Прием -  оценка “5”
Перед  машиной поднимается шлагбаум собственной, отдельной парковки ресторана (это удобно и приятно, если учесть, какая это проблема для города - далеко не все заведения имеют такое удобство). Здесь мирно стоят ожидая трапезничающих владельцев, Audi, BMW, Mercedes и... иные, в отдельных случаях, редкие «чудеса» зарубежного автомобилестроения.
Вас встретят. Ненавязчиво, между делом оценят «на соответствие» (вполне возможно менее внимательный гость подобного даже не заметит). Здесь помнят гостей.

2. Интерьер - оценка “5”
Как уже говорилось, в этом интерьере на первый план выходят детали. В ресторане – три абсолютно разные зоны по интерьеру и «атмосфере» зала. Первое, куда вы попадаете – Веранда: панорамные окна, плетеная  мебель. Из плетеного дерева,  это не пластмассовая подделка, с которой мы столкнулись в ресторане «Москвич» (фальшивость – это то, что мы не можем простить “Москвичу”). В солнечный день здесь много яркого света, а сумерки… впрочем, свое предпочтение мы отдаем другому залу.

Второй зал, он будет слева от входа (если пройти в сам ресторан, минув веранду) светлее и ярче: освещение, и обстановка: светлые диваны и скатерти. Настроение которое он передает -это настроение делового ужина, или pre-party светского мероприятия.  Его мы тоже обычно обходим стороной, предпочитая зал, находящийся на втором этаже.

Проходя дальше, вглубь ресторана,  мы проходим к лестнице. Неторопясь поднимаемся наверх, разглядывая на стенах хорошую подборку фотографий в стиле 50-х. Прошли первый пролет лестницы, площадка, большое плетеное кресло с прислоненным старым баяном.
Угадайте как называется баян? :)

Второй этаж. Третий зал. В преддверии - своеобразный холл, где стоит кресло, а слева – стены, скошенные внутрь пространства, которое отделяют (повернув налево, вы увидите, что они черные). Статуэтки, картины, но на них едва ли обращаешь внимание настолько они гармонично вливаются в интерьер своей фактурой, размером или цветом. Запоминается общее впечатление. 

Из холла видна часть самого просторного зала: окна, панорамные, как и везде в ресторане «Чайка». Большие столы, расположенные вдоль полукруга стен (с улицы не заметна истинная форма отдельно стоящего особняка, одна из стен которого представляет собой полукруг).

Удобно разместившись за одним из столиков, невозможно не оглянуться, разглядывая пространство – теперь зал виден полностью: Этаж стилистически поделен на две зоны: вдоль полукруглой стены стоят просторные матерчатые диваны с подушками, но которых нашиты аппликации из букв. Несколько подушек составляют слова. Столики отделены друг от друга ширмами или книжными стеллажами, где стоят часто довольно старые издания, статуэтки и бюсты.

Алексей: В глубине, отделенные полукругом скошенных от стены к центру зала колонн, стоят столики и диваны темной, коричневой кожи, при взгляде на которые, перед глазами возникает образ интерьера сигарного клуба и думается, какое же это блаженство - сидеть, откинувшись, медленно покуривая сигару или трубку, ведя неспешную беседу.

Вечером, за ужином, зажигают свечи, много свечей - на столах стоят массивные позолоченные подсвечники. Кажется, только они освещают зал естественным, мерцающим светом. Сегодня, для современных заведений, это так необычно. И так романтично, особенно, когда за окном темно.

3. Меню - оценка  “5”
Меню не поражает широтой. Но вполне способно удовлетворить любой вкус (возможно, кроме вегетарианского). По сути, меню в “Чайке” построено логично, есть набор основных блюд и есть разнообразные гарниры, соусы, добавки, заправки, которые каждый раз делают основное блюдо немного другим.
Внимание: если вы заказываете, например стейки, учтите, вы можете заказать как порционный (стандартная порция), так же можете попросить любой размер по собственному желанию - в этом случае, учтите, что цена указана за 100 грамм.
 
Алексей: Винная, а так же сигарная карты вполне могут удовлетворить ценителей хорошего вина и табака. Даже, если Вы считаете самого себя  глубоким знатоком вин и сигар - пригласите к столику сомелье, он предложит и подходящее вино и табак.

4. Музыка - оценка “5”
Юля: Часто в ресторанах я стараюсь не обращать внимания на музыкальное оформление. Скорее, не по причине того, что я - «слишком эстет». Просто потому, что «модное нынче музыкальное оформление» - это  песенки «а-ля дачное французское ретро», диджейские миксы (что неплохо, но не всегда уместно) или джаз, выбираемый по принципу «чем страннее, тем лучше»  - все это надоело. К тому же, чрезмерный перебор в музыкальном эстетствовании, граничит с музыкальным безвкусием. Но в «Чайке» ни разу не хотелось закрыть руками уши!  - Элегантная подборка преимущественно инструментальной музыки, встречается исполненные симфоническим оркестром композиции, в том числе, рок-баллады, кое-где звучат оперные арии.
Музыкальное оформление успокаивает, настраивает на неспешный, степенный ритм. В движениях появляется вальяжная расслабленность, стиль и шик (без того фальшивого пафосного налета, который часто можно встретить в московских заведениях). Здесь, словно в крови появляется «Порода».  А музыка? - Музыка Вас захватит, ибо настолько хорошо выстроена звуковая система ресторана и акустика…

5. Шум - оценка “5”
Но если вдруг за соседним столом разместится громкоголосая компания, Вы быть может и будете слегка раздражены. К счастью, не можем сказать, как часто в “Чайке” собираются шумные и «отвязные» компании – мы не встречали.

6.   Публика - оценка “5”
Посетителей неожиданно много для ресторана, ценовая политика которого выше среднего уровня. В основном это люди средних лет и старше, с хорошим достатком. В “Чайке” можно встретить и пары влюбленных.

7. Обслуживание - оценка “5”
Вас «просветят» ренгеном, «заценят» под микроскопом, И обслужат безукоризненно. Отдельный акцент: хорошие манеры персонала и превосходный русский язык.

8. Кухня - оценка “5”
Выше всяких похвал. Радует глаз и вкусовые рецепторы. Начиная от сервировки, заканчивая подачей блюд.  Приятны комплименты от шеф-повара: легкие закуски или вкусные «кислородные» коктейли.   
Мясо в ресторане “Чайка” стоит того, чтобы его попробовать (Леша заказал австралийскую говядину): нежное, сочное мясо, подается на каменной плите (чтобы дольше сохранить приятно теплую температуру блюда).
Даже обычный салат из креветок с руколлой - это вкусно. А если говорить о салате “мимоза”, в приготовлении которого, кажется, сказано все... - очень нежно и особый вкус придает слегка поджаренный лосось.

Стоит ли говорить о вине? - Не считаю себя знатоком, скажу лишь... Вечер, свечи, превосходная сервировка, яства... Без бокала хорошего вина картина была бы не полной.  

9. Удобства - оценка “5”
Никогда не думала, что напишу подобное: но мне действительно приятен глазу…интерьер уборных, различающийся на втором и на первом этаже: от хрустальных люстр внизу, до скошенных гладких черных стен наверху. Отдельное музыкальное оформление - опера.
Вы когда-нибудь слушали оперу моя руки и смотря на себя в зеркало в свете хрустальной люстры? Уверяю, - это весьма необычное ощущение...

10. Чек - оценка “5”
За удовольствие надо платить. Большую часть суммы счета заняли вино, выкуренная Лешей сигара. И вкуснейший стейк.


Заключение:
Ресторан “Чайка” - создан для романтических вечеров вдвоем, для собраний своего маленького “сигарного клуба” - приятно посидеть компанией, расположившись на кожаном диване... Кстати, личное мнение, но кальян (а его тоже можно заказать) сочетается с настроением ресторана гораздо меньше, чем хорошая сигара, которую поднесет вам сомелье. И, конечно, это хорошее место, для деловых встреч. “Чайка” создает настроение. Немного романтичное, немного ироничное, немного задумчивое, чуточку меланхоличное... Чеховское. :)

Средняя оценка - 5
Юля: Похожие впечатления возникли у меня при просмотре этого ролика (нужно немного подождать пока произойдет загрузка) http://www.guysavoy.com/

Комментариев нет:

Отправить комментарий