четверг, 21 октября 2010 г.

Немного "Хлебе насущном"

“Хлеб насущный”
http://lpq.ru/  
Москва, ул. Лесная
Москва, Камергерский переулок, д. 6
Москва, ул. Таганка

О “Хлебе насущном” мы с Юлей узнали от одной из наших моделей, Наташи Деминой. Наташа - молодая актриса и в процессе общения мы несколько раз встречались в Камергерском переулке, где она училась в Школе студии МХАТ. Одна из таких встреч состоялась в “Хлебе насущном”. Заведение это декларирует, что в нем представлена бельгийско-французская кухня. Все рестораны этой сети расположены в людных местах, недалеко от метро и, как следствие, имеют проблемы с парковкой.

1. Прием -  оценка “3”
“Хлеб насущный” - классическая городская забегаловка в самом лучшем понимании этого слова. Именно поэтому мы не ждали от этого заведения какого-то изысканного приема. Мы бывали в нескольких заведениях этой сети. Не каждый раз нас встречали и провожали нас до свободного столика, но пожаловаться на прием мы не можем.

2. Интерьер - оценка “3”
На наш взгляд интерьер в “Хлебе насущном” простой, без изысков (просто - входит в философию компании, по сообщениям на их сайте). Создателями сети активно эксплуатируется сельская тематика. Деревянные столы, стулья, табуреты, полки с баночками солений и варений. Отметим, что по размерам и формату многие столики не очень удобные, поскольку маленькие, и если на одном столике появляются хотя бы две тарелки, то это уже вызывает существенные затруднения. Помещения в заведениях этой сети стандартно разбиты на несколько зон. Есть уголки поспокойней, есть посуетней. Есть отдельно стоящие столики, есть столики соединенные вместе, образующие большой общий стол. Есть витрины с выпечкой, где можно посмотреть и выбрать.

3. Меню - оценка  “3”
В “Хлебе насущном” небольшой выбор блюд. Вероятней всего это связано не с тем, что возможности поваров ограничены, а с тем, что в бельгийской кухне просто больше блюд нет. :) Создается впечатление, что не все, что есть на витрине из выпечки есть  в меню. Минус меню - его непостоянство: многие действительно хорошие блюда и напитки из него теперь исключены: например абрикосово-ромашковый чай или суп из шпината (попробовать его удалось только один раз).

4. Музыка - оценка “3”
В “Хлебе насущном” музыкальный ряд мало запоминающийся. По большей части это европейская популярная музыка разных лет, так же в репертуаре заведения подборка произведений французской эстрады.

5. Шум - оценка “4”
В “Хлебе насущном” нешумно даже тогда, когда много народа. В заведениях этой сети у посетителей всегда есть шанс найти тихое местечко.

6.   Публика - оценка “4”
Основу посетителей заведений этой сети составляют офисные служащие, студенты и творческая интеллигенция, перекусить во время прогулки по Москве заходят и иностранцы. Публика рафинированная, желающая провести время в некоем псевдоевропейском заведении.

7. Обслуживание - оценка “3”
В очередной раз приходится констатировать, что обслуживание в сетевых заведениях Москвы, простое, без изысков, персонал часто не знает меню, так что положиться на совет официанта не получится. Все это вполне объяснимо - работает в основном молодежь, как нам кажется, студенты. Вас могут обслуживать несколько медлительно, но если вы торопитесь, просто сразу акцентируйте на этом внимание официанта, и попросите принести заказ быстрее - исполнят. Мы с Юлей несколько раз посещали различные ресторанчики сети “Хлеб насущный”: В Камергерском переулке, около станций метро “Таганская” и “Белорусская”, следовательно, заподозрить нас в предвзятости и поверхностности суждений нет никаких поводов.

8. Кухня - оценка “3”
Некоторые блюда, приготовленные в “Хлебе насущном” повторно заказывать не хочется. Возможно это особенности бельгийской кухни, например, в салате “Салат Ростбиф”, где, несмотря на обилие мяса, неплохое сочетание горчиц (в дополнительной розеточке) все вкусовое впечатление портят основная заправка, явно составляющая плохое вкусовое сочетание с ингредиентами, и не совсем свежие листья салата. По-нашему мнению, в заведениях этой сети хорошо получаются легкие закуски и супы: нам понравилась тарт с курицей: его, на ваш выбор могут подать холодным или горячим (и в любом виде тарт вполне неплох на вкус - вполне годится, чтобы им перекусить). Крупные ломтики белого куриного мяса - сочные, щедро сдобрены специями. Чай и кофе так же не вызывают нареканий (пакетированный чай испортить крайне сложно).
Если Вы, наш уважаемый Читатель, пришли в “Хлеб насущный” поутру, то очень советуем Вам заказать на завтрак омлет с сыром (или любым наполнителем). Это блюдо тоже очень хорошо готовят в “Хлебе насущном”. Есть возможность заказать вегетарианский омлет. Неплоха порция овсяной каши (порция достаточно обильна, чтобы насытить девушку). А вот колбаски в “Хлебе насущном” заказывать не стоит, потому, что это блюдо не является коньком этого заведения. Более того, ждать его Вы будете очень долго. По нашему опыту, это блюдо имеет специфический странный вкус.

9. Удобства - оценка “2”
Да, в туалетах чисто, скажем мы. Но... Хочется обратиться к владельцам сети “Хлеб насущный” с просьбой зайти как-нибудь вечерком, когда много народа и посмотреть какие очереди выстраиваются в туалеты. В общем в “удобствах” оказалось чисто но неудобно.

10. Чек - оценка “2”
Мы считаем, что стоимость некоторых блюд явно не соответствует их качеству. К примеру “Салат Ростбиф” имеет достаточно посредственные вкусовые характеристики, но цена у него как у хорошего салата из хорошего ресторана. Нам есть с чем сравнивать. Наше заключение: Сумма чека не соответствует качеству блюд и формату заведения. Чек должен быть ниже по сумме примерно на 20-25%, или качество блюд и обслуживания должно быть выше на те же 20-25%, чтобы оправдать указанную сумму чека.


Заключение:
“Хлеб насущный” относится к категории заведений, в которых можно “убивать время” цедя чашку кофе или чая и наблюдая в окно за уличной суетой или же быстро-быстро забежать и перехватить что-нибудь. “Хлеб насущный” - это здоровый ответ “фастфуду”.
По нашему мнению “Хлеб насущный” не подойдет для посиделок в большой компании. Формат заведений этой сети скорей располагает к тому, чтобы посещать их компанией в два, максимум три, человека.
Если вы замерзли, то всегда можно зайти в “Хлеб насущный” и пропустить чашечку чего-то согревающего и закусить чем-то легким.
Мы так же не рекомендуем “Хлеб насущный” в качестве места для первого свидания. Простовато и не романтично.
Однозначно заведения этой сети не подходят для проведения бизнес-обедов или бизнес-ужинов высокого уровня.

Средняя оценка - 3.

1 комментарий:

  1. спасибо! за отзыв - пятерочка из пяти!

    ОтветитьУдалить