вторник, 26 октября 2010 г.

Корчма "Тарас Бульба"

Корчма “Тарас Бульба”
http://www.tarasbulba.ru/
Москва, Ленинский пр-т, 37
Москва, ул. Велозаводская, д.6
другие адреса на сайте
Мы пишем адреса только тех мест, где мы были.

Первый “Тарас” открылся 11 лет назад и Вы, наш уважаемый Читатель, вполне можете задать резонный вопрос: “Зачем это рассказывать о заведении, о котором итак знают, и давно составили мнение?”. Ответ прост: мы решили посмотреть, каким заведение является сейчас, насколько качественные там блюда, как сегодня обслуживают посетителей. Ведь не секрет, что большинство московских, особенно сетевых ресторанов, существенно теряют в качестве обслуживания и кухни - это специфика развития российского ресторанного бизнеса (да простит нас читатель за “неожиданный уход на сторону”). Но ведь мы все знаем хотя бы одну сеть, куда 5-6 лет назад с удовольствием могли зайти, но теперь, почти с отвращением отходим стороной.

Вот мы и решили проверить ресторан “Тарас Бульба” на “вшивость”, тем более, что на некоторых сайтах, посвященных ресторанам, начали появляться негативные отзывы. Кстати, мы так же заводим в блоге тег “Старые рестораны”, посвященный ресторанам, которым от 10 лет и более.

Итак, мы побывали в двух ресторанах сети “Тарас Бульба”: на Ленинском проспекте (это старейший ресторан сети) и на улицу Велозаводскую (проспект Андропова) - для изучения вопроса.

Алексей: Скажу сразу, в корчме на Ленинском, бывал часто и в разное время, поскольку находится она недалеко от моей работы.

Рестораны “Тарас Бульба” в Москве располагаются на оживленных улицах. И, как следствие с парковкой могли бы быть проблемы. Однако, перед ресторанами существует парковочная зона  - организованная рестораном для своих посетителей.

1. Прием -  оценка “5”
Радушие начинается еще с улицы: парковщик поможет поставить машину, он же откроет дверь в сени, откуда попадете в холл. Столик и скамейка при входе, на столике легкие закуски и горилка. :) (Юля: я правда ни разу не видела, чтобы кто-то их брал, но все ровно - приятно).
Девушка в национальном украинском костюме встретит и проводит к столику, в курящем или некурящем зале - на ваш выбор. Но если вдруг такой девушки нет, к Вам быстро “подлетит” любая, ближайшая к Вам, официантка и проводит. Без внимания Вы не останетесь :) Все вежливо и культурно и с улыбкой. Хотя, справедливости ради, скажем, что приходилось ждать минут пять в холле. Это минус, в прочем не портящий общего впечатления от приема.  

2. Интерьер - оценка “4”
Само название корчмы -  “Тарас Бульба”, говорит, что не может быть никакого другого интерьера, кроме, как выдержанного в народном стиле украинских хуторов. На наш взгляд, особенно в корчме на Ленинском проспекте, пространство обыграно очень интересно. Здесь есть места и для больших компаний, и укромные уголки. .
В интерьере масса разных деталек, которые приятны глазу: красивые рушники, ковры - половики из разноцветной ткани, на стенах встречаются старые фотографии, на которых изображены люди в национальных костюмах, и повсеместно, можно увидеть закатанные соленья. При чем, никакой бутафории: маринованные огурчики, помидорчики, лучок - настоящие. Кое-где можно увидеть большую бутыль, на которой написано “Горiлка”. Очень пробуждает аппетит.
Отдельно скажем о мебели - она массивная, деревянная: столы покрыты скатертями, а на стульях лежат подушечками-седушки, на которых мягко сидеть. Приятно.
Столы в корчме ”Тарас Бульба” расположены на достаточном расстоянии друг от друга и человеку среднего роста и 52-54 размера будет удобно, а вот людям покрупнее рекомендуем поискать места с диванами, тогда гарантировано можно разместиться с комфортом.

При входе интерьер украшают фотографии знаменитостей, посещавших или посещающих корчму, на полочках стоят детские книжки, которые, при желании, кажется, можно и  приобрести. Здесь же можно пожертвовать Благотворительному Ортопедическому Фонду.

Пару слов скажем о посуде и столовых приборах - большинство блюд подаются на глиняных тарелках и в глиняных плошках. С сожалением отметим, что время не щадит глиняную посуду, на некоторых предметах можно видеть трещины и сколы. Относительно столовых приборов скажем, что вид у них побитый и немного несвежий.

3. Меню - оценка  “5”
“Таким меню и прибить можно” - мы случайно подслушали слова одного из посетителей корчмы. :) Меню корчмы - это целая большая книга в кожаном переплете с огромным выбором блюд украинской кухни. Для тех, кто не в состоянии дочитать большое меню до конца, без риска захлебнуться слюной, предусмотрены закладки, а так же - краткая выжимка по наиболее популярным блюдам на двух листах формата А3 с фотографиями предлагаемых блюд. Похвально, что в корчме “Тарас Бульба” помнят и о том, чтобы накормить и маленьких гостей, здесь есть специальное детское меню.

4. Музыка - оценка “5”
Музыкальное сопровождение полностью соответствует формату корчмы. Украинская народная музыка, современная украинская эстрада, диджейские миксы на тему украинской музыкальной классики. Музыка действительно создает хорошее настроение и органично вписывается в концепцию ресторанов сети “Тарас Бульба”.

5. Шум - оценка “4”
“Тарас Бульба” в часы пик представляется достаточно шумным местом, но в нем всегда можно найти тихий уголок, где шума меньше, чем в основных залах. Если у Вас, наш уважаемый Читатель, важный разговор или небольшое торжество и Вы не хотите, чтобы Вам кто-то мешал, рекомендуем заказать отдельный кабинет (есть в корчме “Тарас Бульба” на Ленинском).

6.   Публика - оценка “3”
Публика в корчме очень разная. Можно встретить и интеллигенцию, непманов, людей характерного криминального вида, чиновников, молодежь и отставных генералов. Публика самая разная. Объединяет всех пристрастие к украинской кухне. :)

7. Обслуживание - оценка “4”
В корчме “Тарас Бульба” официанты вежливы и внимательны. Состав обслуживающего персонала в заведениях сети достаточно постоянен. Примечательно: официанты хорошо ориентируются в меню и помогут советом, если разнообразие блюд вызовет у гостя “легкое” замешательство. Они же, как правило, предупредят Вас, что блюдо готовится несколько дольше положенного срока.

Однако, в корчме “Тарас Бульба” на Велозаводской с нами приключилась история, когда официант про нас забыл минут на 20. :) И хотя это был единичный случай, мы снимем за это балл, поскольку официант неоднократно появлялся в зале, но на попытки подозвать не отвечал.
Отдельно скажем о кнопке для “тревожных” (торопящихся или недовольных обслуживанием) посетителей. Можно нажать. Мы не пробовали это делать.
Можно так же по телефону позвонить. Мы и этого не делали.
С одной стороны, возникает мысль, что если подобные меры введены, значит, были прецеденты. С другой стороны, раз подобные кнопки и телефоны появились, это может значить, что заведение радеет за улучшение качества обслуживания.

8. Кухня - оценка “4”
Кухня в корчме “Тарас Бульба” нам нравится. Важно понимать, что здесь, вы не найдете блюд из разряда “обезжиренного йогурта” (ну разве что, овощи), потому, что украинская кухня основана на жирах. Некоторые блюда могут показаться действительно несколько жирноватыми, но такие блюда подаются с соленьями, помогающими “переварить” их. И на наш вкус, в меню корчмы “Тарас Бульба” есть блюда, ради которых туда захаживать. В последнее время мы видели на разных сайтах, посвященных ресторанам Москвы не очень хорошие отзывы о качестве блюд в “Тарасе Бульбе”. Скажем, что нам ни раз не подавали некачественно приготовленные блюда и случаев пищевого отравления у нас не было.

Алексей: Многое из того, что я пробовал в корчме “Тарас Бульба” - без сомнения рекомендовал бы попробовать, но вот блюда, которые мне особенно нравятся:
- Салат “Гнездышко” - очень сытный(!) мясной салат с заправкой майонезом. Стал практически постоянным блюдом в заказе.
- Солянка “Мясная” - Да, солянка в “Тарасе Бульбе” стоит того, чтобы ее заказать. Рекомендую.
- Борщ “Украинский с помпушками” - Ну это же традиционное блюдо украинской кухни и борщ очень хорошо как в обед, так и вечерком на ужин, да еще и с горилочкой.
- “Телятина по-Полтавски” - особенно хорошо брать это блюдо с жареной картошкой в качестве гарнира.
- Квас - Водители! Помните о том, что в корчме квас хмельной! Но очень вкусный. Хорош и традиционный хлебный квас и грушевый.
- Морс - В “Тарасе Бульбе” представлено несколько видов ягодного морса. Советуем попробовать все. Вскус отличный.
- Чай - Чаев в корчме тоже немало и обычные и с травами. Главное в том, что чаи заварные. Это правильно.
- Горилка - А куда без нее в корчме??? :) Или Вы, наш уважаемый Читатель, закажете виски??? :)

Юля: Женский комментарий к украинской кухне. Да, она жирная. Но умело сочетая блюда, и зная размер порций, гарантированно получите удовольствие от еды, и не съедите лишнего. Итак, правила, которые следует соблюдать, чтобы насытиться, но не переесть в корчме “Тарас Бульба”.

Даже небольшие по размеру блюда оказываются очень сытными. Салатом и основным блюдом вполне можно себя удовлетворить в плане еды, даже если Вы едите много. Если Вы - малоежка, ограничтесь одним блюдом (иногда я беру к нему еще пару пирожков). Первое блюдо, заставляет меня сразу почувствовать себя сытой, поэтому я его не беру (хочется же разнообразия).

Если заказать к примеру, салат “Гнездышко”, или “Оливье” с телятиной, к ним пару пирожков, то можно больше ничего не заказывать - сытно. Но думаю, в следующий раз я закажу что-то из горячих блюд. Кстати, Вы вполне можете заказать себе половинку порции. Более того, стоимость блюда указывается и за целое и за 1/2 блюда.
Отдельно хочу сказать про квас. Я предпочитаю медово-лимонный. Очень вкусный!

Алексей: А вот совет для влюбленной пары: позвольте вашей любимой пробовать ваши блюда: Вы ведь заказываете больше, чем в состоянии заказать она. Тем более, что на столе всегда есть приборы и тарелочки.  

Внимание! Мы не рекомендуем заказывать в “Тарасе Бульбе” стейк, ибо его лучше заказывать в других местах, более приспособленных для этого. :)
Так же нам не понравился торт “Киевский” слишком “маргаринный” вкус. неудобен в процессе поедания - мелко крошится.

9. Удобства - оценка “3”
Чистые и опрятные просторные туалетные комнаты. В качестве оформления комнат присутствуют картинки в стиле pin-up или советские постеры.

10. Чек - оценка “3”
Среднее соотношение “цена - качество”. Цена некоторых блюд на наш взгляд могла бы быть процентов на десять ниже.


Заключение:
Корчма “Тарас Бульба” весьма универсальное заведение.
В корчме можно хорошо пообедать, обсудить дела, поужинать в хорошей компании, отметить то или иное событие, посидеть с любимой девушкой.  В выходные в корчму можно зайти с детьми и организовать семейный обед.
Отдельно хочется сказать, что корчма “Тарас Бульба” является очень даже приличным вариантом для обедов и ужинов с зарубежными гостями. Национальный колорит, однако. :)


Средняя оценка - 4.

7 комментариев:

  1. Колчин Михаил Васильевич12 января 2011 г., 4:27

    Был сегодня,после новогоднего отпуска в Корчме и был просто приятно удивлён.РОЗЫГРЫШ МАШИНЫ МЕЖДУ ОФИЦИАНТАМИ!
    Я ,как руководитель ,всецело поддерживаю начинания которые стимулируют работать лучше.
    Я приходил просто кушать,а теперь я могу и порекомендовать Корчму для работы!Ведь не все работодатели дают такие призы,как машина!
    Молодцы!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Матвей Иванов15 февраля 2011 г., 12:24

    Зашёл сегодня,как обычно,просто поужинать в любимую Корчму"Тарас бульба".И то ли мороз на меня подействовал,то ли кушать сильно хотел,но всё было особенно вкусным : и рюмочка"тарасовки с хреном" на входе,и дымящаяся рулька...Да...лепота!!!
    Ребята!Вы такие молодцы!!!
    В нашем летящем и стремительном мире,так важно иметь уголок постоянства.Постоянства качества во всём.Так держать!!!
    Постоянный посетитель Матвей Иванов.

    ОтветитьУдалить
  3. побывал в Корчме на Садово-самотечной 11.03.11!Все было просто шикарно!такой вкусной еды я еще откровенно не пробывал,не в одном ресторане!!кто хочет сытно и довольно не дорого покушать,я лично советую!!Андрей !!теперь постоянный гость!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
  4. СЕЙЧАС УЖЕ НЕ ТА КОРЧМА Т.Е КУХНЯ ВОТ РАНЬШЕ ВАРЕНИКИ С РЫБОЙ ТАКИМ СРАВНЕНИЯ НЕ БЫЛО А СЕЙЧАС ТЕСТО СЛЮНЯВОЕ РЫБА С ЗАПАХОМ ПЕЛЬМЕНИ ДА И МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ТОЛЬКО ЧТО ЦВЕТ А ВКУС ПРОПАЛ ЖАЛКО НО Я ЗНАЮ НОВЫЙ РЕСТОРАН ЧЕВОНО РУТО

    ОтветитьУдалить
  5. Ха! Последний коммент - таки рекламой отдает)))

    ОтветитьУдалить
  6. Мы вчера с коллегой заказали шашлык из телятины, драников, вареников, еле до дома доехал, хуже себя не помню когда чуствовал. Хотя в момент поедания ничего не заподозрили. Вечером еще женщина которая заказ принимала позвонила и говорит: ну как понравилось? Убить готов был. Как будто уже были претензии и вот она стала всех обзВаивать.жесть...корчма на садовом где мост - в районе цветного бульвара.... Позор

    ОтветитьУдалить
  7. Готовить дома особо некогда, поэтому часто ужинаем в корчме на Красноказарменной.Некоторые блюда ,конечно для девушек тяжеловаты,хотя если ужинать-я беру овощные салаты, но вот моему мужу очень нравится как вкус, так и размер порций. Очень вкусные блюда на гриле.

    ОтветитьУдалить